胡言亂語

3

超省時生活 

2010/5/07

1、    超省時妙招

（1）快速剝水煮蛋殼

a.將水煮蛋放入加水的保鮮盒中快速搖動，讓蛋與盒子互相撞擊，水滲入蛋與殼之間，即可輕易去殼。

   　（2）快速洗淨深口壺

a.將碎蛋殼放入壺中，搖晃幾下，即可讓細碎蛋殼扮演研磨劑的作用去除茶垢。

   　（3）消除黃芥末辣味

a.咖啡牛奶可迅速去除黃芥末辣味。

【小技巧】用可樂可迅速去除芥末辣味。

2、   超省時料理－

　　20分鐘完成日式料理

（1）  東坡肉

1. 豬五花肉先用叉子搓出洞，以便快速加熱。豬肉皮向下稍微煎一下去油後，切塊用燒酒與蘇打水煮過，可快速軟化肉質，煮熟後起鍋備用。
2. 冷凍過的蘿蔔用手就能把皮剝掉切塊；蔥、薑切段；水煮蛋切半備用。
3. 將鰻魚醬、蘿蔔、蔥、薑、水煮蛋等加入五花肉塊中加熱煮熟。

【小技巧】將揉皺的鋁箔紙放在鍋子上當蓋子，可以去掉肉的浮泡沫渣。

（2）  蝦餅

a.紅蘿蔔切絲；將皺鋁箔紙包住牛蒡邊搓邊洗，即可去皮、泥；用刀將牛蒡切十字後，用削皮器即可快速刨成絲。

b.手指插入蝦子第二關節去殼後，切碎。將紅蘿蔔絲、牛蒡絲、蝦泥、水少許加入什錦煎粉後攪拌備用。

c.煎鍋中放入少許油與餃子皮，將蝦泥料放在餃子皮上加熱。

d.梅子放入裝橘子用的網袋，擠壓成泥後，加入蔥末、日式醬油、薑汁、蜂蜜調勻，即可完成沾醬。

（3）栗子香菇米糕

a.將米加水放進鍋中加熱。

b.栗子放進裝橘子用的網袋，向桌面用力甩擊，可快速去殼、皮。油豆腐冷凍後，用菜刀背敲碎，與弄碎的栗子放入鍋中。

c.將年糕剪碎；用切蛋器把香菇切片；並與高湯粉加入鍋中加熱6分鐘。

（4）雞蛋豆腐

a.雞蛋打散後，用篩網過濾蛋汁，這樣蒸蛋就不會有氣泡洞產生。

b.昆布茶粉加水融化，與牛奶一起加入蛋汁攪拌均勻後，將蛋汁放入模型，蓋上保鮮膜，減少氣泡產生。

c.鍋中加水後，將蛋汁模型放入加熱10分鐘，鍋蓋可加上一層布，防止水汽滴入蒸蛋中。

（5）沙丁魚丸湯

a.用衛生筷插入魚鰓並夾住，魚頭往上拉，筷子往下，即可迅速將肉取下，將魚肉去皮後備用。

【小技巧】用醋洗手可去魚腥味。

b.味增、太白粉、冷凍過的薑擠出薑汁，與魚肉放入鐵罐頭空罐中，用木棒搗碎後，將肉放在裝雞蛋的塑膠盒中，撒點太白粉，快速甩動後，可迅速完成魚丸。

c.微波碗中，加入熱水、魷魚絲調味，並放入魚丸，蓋上保鮮膜後，微波5分鐘。

（6）甜點－草莓麻糬

a.食物調理機放入豆腐、太白粉，攪拌均勻後，放入微波爐加熱，即可變成麻糬。

b.吸管插入草莓底部，即可去蒂；用紅豆泥將草莓包住；將草莓紅豆放在麻糬中包住，即可完成草莓大福。

3、  鄉鎮超省時之旅－山形縣。

（1）  瞬間削好柿子皮

用特製機器配合刨刀迅速削皮。

（2）山形腔

用山形腔迅速說完事情。

（3）暖桌迅速變暖

用管子將電暖爐熱風導入暖桌。